Отличный  рецепт - блины на молоке рецепт.
Блины

Готовлю блины по этому рецепту много лет! Вкусные, легкие и нежирные! Подруга приходит в гости и всегда заверяет меня в том, что это самые вкусные блины!)) Итак, рецепт самых вкусных блинов на молоке!
Продукты
(на 4 порции)
Молоко - 500 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 280 г (1,75 стакана объемом 250 мл)
Сахар - 1-2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (без горки) или по вкусу
Растительное масло - 3 ст. ложки + масло для сковороды
Сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков) - по вкусу

Как приготовить самые вкусные блины на молоке:
1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
2. Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
3. Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто - как густая сметана).
4. Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать. Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
5. Влить растительное масло. Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
6. Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
7. В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
8. Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться, поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
9. При помощи лопатки снимать готовые блинчики со сковороды, перекладывать на тарелку и обильно смазывать растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Ажурные, румяные блины на дрожжах рецепт универсальный, который всегда будет кстати. Изюминка этого рецепта ажурных блинов в использовании дрожжей и кипятка при приготовлении теста, благодаря чему получаются тонкие блинчики с кружевной текстурой и поджаристыми, чуть хрустящими краями. Яйцо придаёт блинчикам эластичность, молоко - нежность, а небольшое количество соли и сахара - нейтральный вкус, что позволяет дополнять блинчики как солёной, так и сладкой начинкой.

Продукты

• Молоко - 250 мл

• Вода (кипяток) - 250 мл

• Дрожжи сухие быстродействующие - 3 г (0,5 ч. ложки)

• Мука - 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)

• Масло растительное - 1,5 ст. ложки

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 1 ст. ложка

• Соль - 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготовьте продукты по списку.

• Молоко налейте в сотейник, поставьте на минимальный нагрев и подогрейте до чуть тёплого состояния (около 30 градусов). Тёплое молоко перелейте в глубокую миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте смесь примерно на 10-15 минут, для того, чтобы дрожжи активировались - на поверхности молока появится тонкий слой пены.

• Добавьте соль, сахар и яйцо. Тщательно размешайте молочную смесь венчиком несколько секунд, до растворения соли и сахара.

• Всейте муку через мелкое сито и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Получится гладкое, густое тесто, по консистенции напоминающее очень густую сметану. Прикройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом уголке кухни примерно на 40 минут. За это время тесто значительно увеличится в объёме и на его поверхности появятся небольшие пузырьки воздуха.

• Установите миску с тестом на полотенце. Вскипятите воду (250 мл). Постоянно помешивая тесто венчиком, тонкой струйкой влейте кипяток.

• Добавьте растительное масло. Ещё раз всё перемешайте. Можно приступать к выпечке блинов.

• Разогрейте блинную или антипригарную сковороду на сильном огне. Вылейте на сковороду порцию теста и распределите тонким, равномерным слоем по дну. Обжарьте блин примерно 20-30 секунд с одной стороны, пока его поверхность не станет матовой, а края не подрумянятся.

• Затем широкой лопаткой аккуратно переверните блин и обжарьте ещё 10-15 секунд с другой стороны, до румяности.

• Переложите готовый блин на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом. У меня на сковороде диаметром 24 см получается обычно 12 блинов.

Ажурные блины на дрожжах готовы. Подавайте их к столу, при желании дополнив мёдом, вареньем или джемом. Приятного аппетита!

Заварные блины на молоке рецепт со сметаной! Тесто для заварных блинчиков обычно готовится на кипятке, но получится ещё вкуснее, если воду заменить молоком. Также в тесто добавляется сметана, которая в тандеме с молоком придаёт блинчикам сливочный привкус и нежный аромат. Заварные блины на сметане и молоке — это не так бюджетно, как на кипятке, но результат стоит затраченных средств.

Продукты (на 4 порции)

• Молоко - 350 мл

• Сметана (жирностью 15 %) - 200 г

• Мука - 180 г

• Сода пищевая - 0,5 ч. ложки

• Сахар - 70 г

• Яйца - 2 шт.

• Масло растительное - 3 ст. ложки + для смазывания сковороды

• Соль - 1 щепотка

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты.

• Яйца разбейте в миску, всыпьте 1 щепотку соли и сахар. Взболтайте яйца венчиком.

• В яичную смесь добавьте сметану и влейте 50 мл холодного или комнатной температуры молока. Интенсивно перемешайте до однородного состояния.

• Всыпьте разом всю муку, просеянную вместе с пищевой содой. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не оставалось комочков.

• Параллельно с замешиванием блинного теста в кастрюльке вскипятите оставшееся молоко (350 мл). Кипящее молоко тонкой струйкой влейте в тесто, не переставая перемешивать его венчиком.

• В конце добавьте растительное масло. Тесто ещё раз перемешайте, и можно приступать к жарке блинов.

• Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (я смазываю только первый раз). В центр сковороды налейте часть теста и распределите по дну, вращая сковороду по кругу. Жарьте блинчик на большом огне примерно по 20 секунд с каждой стороны.

• Испечённый блин переложите на тарелку. Таким же образом пожарьте все блинчики. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 17 блинов диаметром 18 см.

• Заварные блины на сметане и молоке готовы! Подавайте блинчики к столу с пылу с жару. С любым вареньем разлетятся на ура!

Приятного аппетита!